Инструкция по охране труда купажиста скачать
Охрана труда.1. Общие положения 1.1. Купажист является рабочим ________________________________ и подчиняется непосредственно ________________________________. 1.2. Купажист должен знать: - технологию приготовления различных сортов ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков; - стандарты, технические условия, технические регламенты на ликеро-водочные изделия и безалкогольные напитки, сырье и материалы; - виды брака и способы его предупреждения и устранения; - методику простых анализов, определения крепости и органолептической оценки; - устройство, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов; - способы устранения неисправностей в работе оборудования; - правила ведения технической документации; - правила ведения установленного учета; - характеристики опасных и вредных производственных факторов; - указания по безопасному содержанию рабочего места; - действия, направленные на предотвращение аварийных ситуаций; - требования к использованию средств защиты; - способы и приемы безопасного выполнения работ; - порядок извещения руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы; - порядок действий при возникновении аварий и ситуаций, которые могут привести к нежелательным последствиям; - правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности; 2. Обязанности 2.1. Купажист перед началом рабочего дня: - проходит в установленном порядке периодические медицинские осмотры; - проходит в установленном порядке инструктаж по охране труда; - надевает санитарную одежду и обувь; - принимает рабочее место; - подготавливает рабочее место и средства индивидуальной защиты; - проверяет исправность оборудования, приспособлений и инструмента, ограждений, сигнализации, блокировочных и других устройств, защитного заземления, вентиляции, местного освещения и т.п.; 2.2. В процессе работы купажист: - соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии; - соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ; - немедленно ставит в известность непосредственного руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы; - оказывает первую (доврачебную) помощь пострадавшим при травмировании, отравлении в аварийных ситуациях и внезапном заболевании; 2.3. В течение рабочего дня купажист: - ведет процесс приготовления купажей для ликероводочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков; - получает красители, сахарный сироп и другие необходимые материалы и ингредиенты; - составляет купаж в соответствии с рецептурой; - производит последовательное введение в купажный чан (собирание купажа) соответствующих ингредиентов и смешивание их; - осуществляет корректировку крепости, отбор проб, проведение контрольных анализов; - выполняет перекачивание готового купажа в доводные чаны после установленной выдержки или передает его на фильтрацию; - проверяет исправность коммуникаций, обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов; - устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования; - осуществляет промывку купажных или сортировочных чанов; - производит очистку, дезинфекцию коммуникаций и обслуживаемого оборудования; - ведет установленную техническую документацию; 2.4. Купажист в конце рабочего дня: - осуществляет уборку рабочего места; - сдает санитарную одежду и обувь на сушку, стирку; - сдает рабочее место; 3. Ответственность 3.1. Купажист привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за: - некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции; - незнание документов и материалов, перечисленных в настоящей инструкции; 3.2. Купажист несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей. 3.3. Купажист за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством. 3.3 _________________________________________. | |
|
Скачать по ссылкам:
 | |
| Вам может понравиться: |