Чертеж на сусловарочный аппарат скачать

Устройство, принцип работы и паспортные данные сусловарочного аппарата ВСЦ-1,5.

В нижней части днища аппарата смонтировано разгрузочное устройство для выпуска сусла из котла. Над днищем внутри аппарата размещена пропеллерная мешалка для размешивания сусла в целях лучшей его циркуляции в процессе кипячения. На крышке аппарата смонтирована система трубопроводов. По этой системе сусло поступает в аппарат из фильтрационного чана. Привод мешалки осуществляется от электродвигателя через червячный редуктор, которые смонтированы на фундаменте. Приводной вал мешалки сборный и соединяется с помощью муфт. После набора сусла и подачи хмеля аппарат герметизируют и в паровую рубашку подают греющий пар. Когда сусло начинает закипать и давление в аппарате повышается до 0,03 МПа, перекрывают паровой вентиль, оставляя в нем небольшую щель для поддержания в сусле постоянной температуры кипения — примерно 105°С.

При этой температуре сусло выдерживают около 1 часа, после чего прекращают подачу пара и постепенно открывают конический клапан вытяжного штуцера аппарата. Давление в аппарате начинает падать, а пивное сусло интенсивно кипеть. Кипячение сусла под давлением наряду с сокращением продолжительности варки и экономией расхода пара способствует более полному выпадению белков, что, в свою очередь, улучшает осветление готового сусла и ускоряет его фильтрацию, при этом полнее используются экстрактивные и ароматические вещества хмеля. Рисунок 1 – Принципиальная схема сусловарочного аппарата: 1 - корпус; 2 - вентиль спуска сусла; 3 - мешалка; 4 - труба вытяжная; 5 - привод мешалки; 6 - вентиль пара; 7 - труба промывки; 8 - кольцевой желоб; 9 - кольцевой паропровод; 10 - изоляция; 11 - рубашка паровая; 12 - труба конденсатная. Последовательность основных циклов технологии: - набор сусла и подача хмеля, - подача греющего пара (р=0,3МПа) – кипячение сусла в течение часа (105 0 С) при прикрытом паре, [1] - прекращение подачи пара, медленное открытие клапана вытяжной трубы до остановки шипения, - выгрузка сусла из аппарата. Кипячение сусла осуществляется за счет греющего пара, для лучшего теплообмена создается циркуляция сусла с помощью мешалки. Для установки и поддержания требуемого давления (P=0.3 МПа), на аппарате установлен редуцирующий клапан.

Контроль давления осуществляется манометром. Температура затора, в зависимости от подачи греющего пара, должна установиться на уровне 105?С, контроль осуществляют с помощью термометра. Процесс нагрева сусла регулируют с изменением температуры греющего пара. Регулирование параметров гидродинамического перемешивания сусла зависит от частоты вращения пропеллерной мешалки, её окружная скорость не должна превышать 0,6 м/с, [1] в противном случае, возникает усилие сдвига и расслоение сусла, что может привести к изменению состояния его коллоидных компонентов. Паспортные данные сусловарочного аппарата ВСЦ-1,5 представлены в таблице 1-Технические характеристики сусловарочного аппарат ВСЦ-1,5. Таблица 1-Технические характеристики сусловарочного аппарат ВСЦ-1,5. Емкость котла, м 3 Полная: 11,65 Полезная: 8,73 Длина котла, мм Высота котла, мм Ширина котла, мм Диаметр внутренний, мм Высота цилиндрической части, мм Поверхность нагрева, м 3 8,75 Объем пара в рубашке, м 3 0,35 Рабочее давление пара в рубашке, МПа 0,294 Частота вращения мешалки, об/мин 37,5 Тип редуктора: Червячный Передаточное отношение: Установленная мощность, кВт 3,0 Число оборотов электродвигателя, об/мин Расход пара, кг/ч Расход воды, м 3 /ч 7,0…8,0 Масса, кг Аппарата: Не нашли то, что искали?

Воспользуйтесь поиском: Лучшие изречения: Сдача сессии и защита диплома - страшная бессонница, которая потом кажется страшным сном. 8705 - | 7128 - или читать все. 163.172.68.183 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования.

Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь. Отключите adBlock! и обновите страницу (F5) очень нужно.